알토란 양배추 김장법 여름 김치에 딱!
날씨가 더워지면 음식을 만드는 것은 귀찮지만 가족들을 위해 아삭아삭 요리하기 쉽고 깔끔하며 식욕도 살릴 만한 요리가 뭐가 있을까 고민했습니다.마침 친정어머니가 양배추 한 상자를 주셨기 때문에 아삭아삭 맛있는 여름 반찬을 만들어 보려고 합니다. 지금 계절과 잘 어울리면서 만들기도 쉬워요!! 군내가 쓴맛없이 예쁘게 만들어 먹을 수 있는 알토란 #양배추김치 담그는 법을 자세히 포팅해봤어요 🙂
<재료> ※특별한 표식이 없는 것은 1큰술 기준입니다. 양배추(1박스. 1.8kg), 양파(200g), 쪽파or쪽파(100g), 자장면(200g)절임: 물(6컵), 꽃소금(3/4컵), 소주(2컵), 건고추(70g), 물(2컵), 김치양념: 무(100g), 사과(150g), 저민생강(10g), 불린 건고추와 불린 물, 통마늘(3/추가조미료: 고운 고춧가루(반컵), 설탕(3), 섞어주셔도 됩니다. 양배추 썰기
출처 : mbn의 알트란 양배추를 자를 때 보통 반으로 잘라서 심기만 하면 되지만 제거하고 바삭바삭 자릅니다.이렇게 한 번에 자르면 크기가 울퉁불퉁해지므로 잎을 따서 여러 장 모아서 한입 크기로 일정하게 자릅니다. 또한 굵은 잎맥 부분은 칼날을 옆으로 눕혀주세요. 한쪽만 덜 익고 양배추의 쓴맛과 냄새도 안 나요. 절임
여름 김치는 담그는 과정도 정말 중요해요. 큰볼에 물(6컵), 꽃소금(3/4컵), 소주(2컵)를 넣고 손으로 저어 소금을 녹입니다. 손질한 양배추를 넣고 위까지 담그듯이 섞은 후 총 2시간 동안 담근다.1시간 정도 지났을 때 위아래를 뒤집습니다. 소주를 넣으면 특유의 냄새를 없앨 수 있대요.
그리고 소쿠리에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.담근 야채는 물에 씻을 필요 없이 그대로 사용합니다. 저도 실수한 부분이 몇 가지 생각이 나서 #알토란 양배추 김장법을 보면서 더 잘 배운 것 같아요. 김치 양념장 만들기
건고추(70g)는 반을 잘라 속씨를 제거하고 물(2컵)을 부어 충분히 불려줍니다. 여름 김치를 만들 때 고춧가루보다 이렇게 건고추를 많이 쓰는데 맛이 훨씬 깔끔하대요.
건고추(70g)는 반을 잘라 속씨를 제거하고 물(2컵)을 부어 충분히 불려줍니다. 여름 김치를 만들 때 고춧가루보다 이렇게 건고추를 많이 쓰는데 맛이 훨씬 깔끔하대요.
믹서기에 무(100g), 사과(150g), 저민생강(10g), 말린 고추를 불린 물(2컵)만 넣고 먼저 깨끗이 갈아줍니다.
그리고 뚜껑을 열고 통마늘(100g), 불린 건고추를 넣고 4~5초 정도? 재료 입자가 거칠고 가볍게 갈아줍니다.사진을 보시면 저만한 입자가 있게 깎아주시면 됩니다. 마늘을 너무 잘게 갈면 냄새가 날 수 있으므로 다진 마늘은 사용하지 않습니다. 양념장과 재료를 넣고 버무리는 순서도 중요합니다.알트란 양배추 김치 담그는 방법으로 재료를 넣는 순서도 정말 중요합니다. 큰 그릇에 믹서기에 간 양념과 고운 고춧가루(반컵), 설탕(3), 새우젓(3)을 넣고 섞어줍니다.그리고 절인 양배추 한쪽을 양념장에 찍어 먹어보시고 맛이 맞는지 확인해주세요. #여름 김치에 설탕을 많이 넣으면 발효가 촉진되어 빨리 익고 보관 기간도 짧아진다고 합니다. 그러니까 설탕은 적어도 넣는 게 좋아요.그리고 새우젓(3)을 추가로 넣고 손으로 으깨어 넣습니다.만약에 앞에서 맛을 봤을 때 짜거나 싱겁다면 새우젓을 간을 맞춰주세요.마지막으로 채썬 양파(200g), 쪽파나 쪽파 100g, 짜임당초(200g)를 넣고 위아래로 살짝 버무려주면 완성!!! 꽈리당까지 들어가 마치 두 가지 반찬을 만든 것 같은 느낌이 듭니다.더워서 입맛이 없을때 밥과 함께 먹으면 아삭아삭!! 배추김치보다 달콤하고 깔끔한 맛이 일품입니다. 게다가 3000원짜리 지폐를 하나 사면 큰 상자로 하나 만들 수 있기 때문에 여름 반찬으로도 이 정도가 있을까요? 알토란 양배추 김장법 순서대로 지켜서 한번 만들어보세요.^^▼ 지금 만들어 먹기 좋은 여름 김치▼도라지김치 도라지의 쓴맛 제거방법! 도라지요리 아삭아삭 입맛을 돋우는 알토란 도라지김치 도라지의 쓴맛 제거방법! 정말 한국인은 거의 모든 야채를 김치로… blog.naver.com도라지김치 도라지의 쓴맛 제거방법! 도라지요리 아삭아삭 입맛을 돋우는 알토란 도라지김치 도라지의 쓴맛 제거방법! 정말 한국인은 거의 모든 야채를 김치로… blog.naver.com오이물김치 만드는 법 알토랑오이김치 차가운오이물김치 만드는 법 먹기 전부터 감탄하는 고급 알토랑오이김치 컬러풀을 보는 순간 마치… m.blog.naver.com오이물김치 만드는 법 알토랑오이김치 차가운오이물김치 만드는 법 먹기 전부터 감탄하는 고급 알토랑오이김치 컬러풀을 보는 순간 마치… m.blog.naver.com오이물김치 만드는 법 알토랑오이김치 차가운오이물김치 만드는 법 먹기 전부터 감탄하는 고급 알토랑오이김치 컬러풀을 보는 순간 마치… m.blog.naver.com