소스, 드레싱 및 조미료는 모든 요리에서 큰 차이를 만들 수 있습니다. 그들은 부드러운 음식을 새로운 차원으로 끌어올리고, 폭발적인 풍미를 더하고, 심지어 좋은 추억을 불러일으킬 수도 있습니다. 그러나 상점에서 구입한 소스, 드레싱 및 조미료는 비쌀 수 있으며 종종 방부제, 첨가물 및 인공 향료를 포함합니다. 좋은 소식은 나만의 소스, 드레싱 및 조건을 만드는 것이 생각보다 쉽고 원하는대로 사용자 정의할 수 있다는 것입니다. 이 기사에서는 집에서 소스, 드레싱 및 조건을 만드는 방법을 배웁니다.
자신만의 소스, 드레싱 및 조건을 만드는 이유는 무엇입니까?
자신만의 소스, 드레싱 및 조미료를 만들면 여러 가지 이점이 있습니다. 첫째, 재료를 제어할 수 있습니다. 즉, 방부제, 인공 색소 및 향료 없이 갈 수 있습니다. 둘째, 취향에 따라 맛과 질감을 조절할 수 있습니다. 결국 자신의 소스, 드레싱 및 조미료를 만드는 것이 일반적으로 상점에서 구입하는 것보다 저렴합니다. 마지막으로 나만의 소스, 드레싱, 조미료를 만드는 것은 즐겁고 만족스러운 경험이 될 수 있습니다.
소스
토마토 소스
토마토 소스는 많은 가정에서 식료품 저장실의 필수품입니다. 파스타, 캐서롤 및 피자 크러스트를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 토마토 소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.
올리브 오일 2큰술
잘게 썬 양파 1개
다진 마늘 2쪽
다진 토마토 2캔
말린 오레가노 1티스푼
말린 바질 1티스푼
소금과 후추 맛
지침:
중간 정도 높은 열에 큰 냄비에 올리브 오일을 가열합니다.
양파와 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
다진 토마토, 오레가노, 바질, 소금, 후추를 넣습니다.
혼합물을 끓인 다음 열을 줄이고 20-30 분 동안 끓입니다.
담금 블렌더를 사용하거나 소스를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 퓌레로 만듭니다.
베샤멜
베샤멜 소스는 라자냐, 마카로니 앤 치즈 및 기타 요리에 사용되는 크림 같은 화이트 소스입니다. 베샤멜 소스의 경우 다음 재료가 필요합니다.
버터 4큰술
밀가루 4큰술
우유 2컵
소금과 후추 맛
지침:
냄비에 버터를 중불로 녹입니다.
밀가루를 넣고 2-3분 동안 계속 저어줍니다.
우유를 서서히 저어줍니다.
소스가 걸쭉해질 때까지 약 10-15분 동안 계속 저어줍니다.
소금과 후추로 간을 맞춘다.
드레싱
발사믹 비네그레트
발사믹 비네그레트는 샐러드와 구운 야채와 잘 어울리는 풍미 가득한 드레싱입니다. 발사믹 비네그레트의 경우 다음 재료가 필요합니다.
발사믹 식초 1/4컵
1/2 컵 올리브 오일
디종 머스타드 1티스푼
다진 마늘 1쪽
소금과 후추 맛
지침:
발사믹 식초, 디종 머스타드, 마늘을 함께 휘젓습니다.
올리브 오일을 천천히 저어주세요.
소금과 후추로 간을 맞춘다.
시저 드레싱
시저 드레싱은 시저 샐러드에 일반적으로 사용되는 크림 같고 풍미가 풍부한 드레싱입니다. 시저 드레싱의 경우 다음 재료가 필요합니다.
마요네즈 1/4컵
1/4 컵 강판
파마산 치즈
레몬즙 2큰술
다진 마늘 2쪽
다진 멸치 필레 2개(선택 사항)
디종 머스터드 1/2작은술
소금과 후추 맛
지침:
마요네즈, 파마산 치즈, 레몬 주스, 마늘, 멸치 필레(사용하는 경우), 디종 머스타드를 함께 휘젓습니다.
소금과 후추로 간을 맞춘다.
정황
바베큐 소스
BBQ 소스는 그릴과 디핑에 적합한 달콤하고 스모키한 소스입니다. BBQ 소스에는 다음 재료가 필요합니다.
케첩 1컵
흑설탕 1/2컵
사과식초 1/4컵
우스터셔 소스 2큰술
꿀 2큰술
훈제 파프리카 1큰술
마늘 가루 1티스푼
양파 가루 1티스푼
소금과 후추 맛
지침:
케첩, 흑설탕, 사과 사이다 식초, 우스터셔 소스, 꿀, 훈제 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 소금, 후추를 함께 휘젓습니다.
냄비에 혼합물을 넣고 중불로 가열합니다.
소스를 10-15분 동안 끓이면서 가끔씩 저어줍니다.
스리라차 마요
스리라차 마요는 샌드위치, 버거, 감자튀김과 잘 어울리는 풍미 있고 크리미한 조미료입니다. Sriracha Mayo를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
마요네즈 1/2컵
스리라차 소스 2큰술
라임즙 1큰술
지침:
마요네즈, 스리라차 소스, 라임 주스를 함께 휘젓습니다.
소금과 후추로 간을 맞춘다.
나만의 소스, 드레싱 및 조건을 만드는 것은 재미있고 만족스러운 경험이 될 수 있습니다. 재료만 관리하는 것이 아니라 맛과 식감을 관리할 수 있습니다. 파스타용 토마토 소스, 샐러드용 발사믹 비네그레트, 그릴용 BBQ 소스 등 홈메이드 소스, 드레싱 및 조미료를 사용하면 음식을 한 단계 업그레이드할 수 있습니다. 다음에 부엌에 있을 때 직접 만들어보는 건 어떨까요?
참조
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